syoku-de-smile会員の皆さま、お待たせしました。８月のメルマガを１０日に配信します。今月のレシピは豆腐で作る「豆腐ココアアイス」。暑い時期は練習後やお風呂上りに毎日アイスクリームを食べる子どもや選手もいます。そこで身体に良いアイスを開発しました！豆腐で作るアイスです。乳製品を使っていないのでアレルギー対策にもおススメ。また生クリームなど脂質が多い食材を使っていないのでヘルシーです。豆腐のたんぱく質、甘味のはちみつからカルシウムが補給できるまさに夢のような健康アイスです。レシピはメルマガをご覧下さいね。驚くほど簡単に作れますよ！この夏是非お試し下さい～。

こんにちは。毎日、家事とパートと子育てに奮闘するkaorimamaです。

みなさん蒸し暑さでキッチンに立つのが面倒になっていませんか？簡単に作れて栄養があるもの・・・ということで冷製スープをご紹介します。とても口当たりがいいスープですよ。ミキサーは使わずに南瓜を潰すだけ。かぼちゃのつぶつぶ感が残りますが、とろみがあるので気になりません。試作で毎日のように食卓に出しましたが家族から文句は出ませんでした！（笑）。飽きない味なのでこの夏の定番料理として是非お試し下さいね。

【ミキサーなしでOK！かぼちゃの冷たいスープ】　

＜材料＞（4人分）

かぼちゃ：１/４個　牛乳：４００ｃｃ　固形スープの素：1個　砂糖：小さじ２（お好みで調整）　バター：大さじ１　塩：ひとつまみ　パセリのみじん切り：少々

＜作り方＞

①南瓜の種とわたを取り除き包丁で皮をそぎ落として約３ｃｍ角に切る。②南瓜を耐熱皿に並べ水をふりかけラップをして柔らかくなるまでレンジにかける。（水は５０ｃｃ程度。600W5～7分）＊加熱後のお皿が熱いので取り出す時に注意してください。③南瓜を鍋に移して、マッシャー（木べらや大きいスプーンなどでも良い）でしっかり潰す。④鍋に牛乳を加え、泡だて器で混ぜながらなめらかにして火にかける。⑤固形スープの素、砂糖を加えたら沸騰させないように煮込み、バターと塩を加えて味を調える。（甘さは砂糖で調整）⑥粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。⑦カップに注ぎ、パセリを散らす。

★出来上がりはサラサラしていますが、冷やすととろみがつきますよ。ドロドロになった場合は牛乳を足して調整してくださいね。

お待たせ致しました。7月のメルマガを10日に配信致します。今回はワールドカップにちなんで団体で食事をする時の食事会場のことや暑い時期におススメしたい栄養素や料理についてご紹介しています。またレシピは「トマトのマリネ」。すし酢を使ったマリネはとても簡単。プチトマトで作ると見た目にも可愛いですよね。是非参考にしてくださいね。

こんにちは。今回は「安い！美味しい！早い！」の三拍子が揃ったおかず2品をご紹介します。「チキンピカタ」は鶏のムネ肉を使いますが蒸し焼きにすると柔らかく、ふっくらと仕上がります。また、我が家の夏の定番料理「もずく酢トマト」は器に流し込むだけの手間なし料理。酢の物で暑さの疲れを飛ばしてあげましょう。

【簡単チキンピカタ】　２～３人分

鶏ムネ肉：1枚　塩こしょう：少々　小麦粉：適量　卵：1個　サラダ油：大さじ１　ケチャップ：適量　粉チーズ：少々

【作り方】

①鶏ムネ肉を一口大の削ぎ切り（厚さ１ｃｍくらい）にする。②肉に塩こしょうで下味をつけ、薄く小麦粉をまぶす。③卵を溶いておく。④フライパンに油を熱し、肉を1枚ずつ卵にくぐらせて並べる。⑤蓋をして蒸し焼きにする。弱火～中火で両面を焼く。⑥盛り付けるときに、ケチャップ、粉チーズをかける。

【手間なし！もずく酢トマト】　2人分

トマト：１/２個　味付けもずく酢：１パック　炒り胡麻（白）：少々

①トマトを一口大の乱切りにする。②器にもずく酢、トマトの順に盛り付け胡麻をふる。

★味付けもずく酢は三杯酢、黒酢などの味がありますが、お酢が強い場合はお砂糖を少し加えてください。子どもは甘いほうが食べやすくなります。大人には生姜をのせるとアクセントになりますよ。