７月の自宅サロンスポーツ栄養基礎講座が終了しました。

テーマは「目的別常備菜」。

常備菜とは作り置き野菜料理のことですが、野菜がたくさんあるから、安かったから、というときに作る他、不足しがちな栄養素を補う為や自分や家族に必要な栄養素を補う目的で作っておくと体調不良が改善されたり疲れにくくなることも。

今回は大きく３つの種類に分けて常備菜をご紹介しました。

常備菜があればいつもの料理の品数が増えたり、家事が楽になるメリットもあります。

忙しいからこそ常備菜を作って健康に！！

次回のスポーツ栄養基礎講座は９月になります。

募集は８月からスタートしますのでお楽しみにー。

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【7月のメルマガレシピ：エビチリ】

★食がススムピリ辛味のエビチリ。エビとネギだけで作る簡単レシピです。豆板醤の量はお好みで加減して下さいね。

みなさん、こんにちは。管理栄養士のkaorimamaです。

暑い日が続きますが体調は崩れていませんか？

今日は夏バテ解消のメニュー『夏野菜のスープリゾット』をご紹介します。

 こんなに暑いのにリゾット！？と思われるかもしれませんが、夏だからこそ！リゾットをお勧めします。

理由は冷たい飲み物や冷たい料理ばかりを食べていると消化能力が低下しやすくなるからです。

また、食欲が低下して少量しか食べられない時は、今回のリゾットのように一つの料理でたくさんの栄養がとれるものが良いですよ。鍋料理や、シチュー、豚汁などもお勧めです。

 さて、紹介するレシピは炊いたご飯を利用しますのでとても簡単に作れます。

さっぱりした味にする為に、トマトを沢山いれてスープをあまり煮詰めません。

このレシピなら、味の失敗もなく、野菜を少し大きめに切っても完成しますので、夏休みにお子さんと一緒に挑戦するのもいいかもしれません(^^)　。包丁の使い方の練習になると思いますよ。ぜひお試しください。

 【かんたん♪夏野菜のスープリゾット】

材料（2～3人分）

ご飯・・・茶碗に軽く2杯分（240g）

トマト・・・中1個（150ｇ）

ズッキーニ・・・1/4本（60ｇ）

玉葱・・1/4個（50ｇ）

ピーマン・・1個（40ｇ）

ハム・・・4枚

コンソメ顆粒・・・小さじ2（固形なら１個）

水・・・500ｍｌ

オリーブ油・・・大さじ1

粉チーズ（好みで）・・適宜

塩・胡椒・・適宜

《作り方》

1. ズッキーニは幅３㎜のイチョウ切りにし、トマト、玉葱、ピーマン、ハムは1㎝角に切る。

2. 鍋にオリーブ油を入れ火にかけて、ズッキーニ、玉葱、ピーマン、ハムを炒める。

3. 玉葱が透き通ったら、水とコンソメ、ご飯、トマトを加えて強火にかける。

4. グツグツし始めてから弱火にして約５分煮る。

5. 味をみて、足りなければ塩、胡椒で味を整える。

6. 器に盛り、好みで粉チーズを振る。