みなさん、こんにちは。管理栄養士のkaorimamaです。

今回はおやつやおかずの１品としておすすめの『里芋』のレシピを紹介します。

里芋の特徴でもあるぬめり成分は、血中のコレステロールを下げたり、胃の粘膜をうるおして胃壁を守る作用があります。また、主成分が炭水化物なので成長期のお子様の間食としてもおすすめです。

里芋は煮物や汁物に入れるのが一般的ですが、今回は見た目も味も変えて『たこ焼き風』にしました。

たこ焼きは一口で食べるイメージがあるので里芋を半分に切りました。里芋のサイズは大小あるのでお子さまが食べやすい大きさにカットしてくださいね。

 【里芋のたこやき風】

材料（3～4人分）

里芋（下茹で済の冷凍）・・10個（約230ｇ）

☆小麦粉・・・・・・・・50g

☆卵・・・・・・・・・・1/2個

☆冷水・・・・・・・・・75cc

青のり・・・・・・・・・小さじ2

小麦粉（里芋をまぶす用）・適量

揚げ油・・・・・・・・・適量

★ウスターソース・・・・大さじ1

★ケチャップ・・・・・・大さじ1.5

★しょうゆ・・・・・・・小さじ1

★砂糖・・・・・・・・・小さじ１

かつお削り節・・・・・・適量

マヨネーズ・・・・・・・お好みで

《作り方》

1. 里芋をレンジで加熱する。（600W　4分～ 5分）

2. 里芋を半分に切る。

3. ☆の調味料を混ぜてから青のりを加える。

4. ②の里芋に軽く小麦粉をまぶし、③の衣をつける。

5. 揚げ油で衣がカリッとなるまで揚げる。

   （鍋に入れる時にスプーンで里芋をすくうと入れやすいです。）

6. ★の調味料を混ぜてたこ焼きソースを作る。

7. 器に、揚げた里芋を並べてたこ焼きソースとマヨネーズをかけ、最後にかつお節をのせる。

＜レシピ写真＞

kodoo

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