みなさん、こんにちは。管理栄養士のkaorimamaです。

今回は『鰹』を使ったレシピを紹介します。

鰹には、たんぱく質やビタミンＢ群、鉄分が豊富に含まれていますので、成長期のお子様におすすめの食材です。

『鰹のたたき』と言えば、醤油やポン酢に薬味を添えて食べる事が多いと思いますが、今回は醤油を使いません。

味付けはオリーブオイルと塩、胡椒のみです。

ナッツと胡麻の香ばしさが鰹を美味しく引きたててくれます。

もし、魚の臭みが気になるようであれば、食べる直前にすだち等の柑橘類を少しかけてみてくださいね(^^)

【鰹のたたき＊ナッツ和え】

材料（4人分）

鰹のたたき・・・約200ｇ

ミックスナッツ・・30ｇ

（アーモンド、カシューナッツ、くるみ）

すり胡麻（白）・・大さじ2

オリーブオイル・・大さじ2

塩・・・少々

胡椒・・少々

すだち・・お好みで

《作り方》

1. 鰹のたたきを一口大のサイコロ状に切る。

2. ミックスナッツをビニール袋に入れ、上からめん棒で叩き、細かく砕く。（ビニール袋は厚手が良いです）

3. ボウルに、①、②、すり胡麻、オリーブオイル、塩、胡椒を加え混ぜる。

（＊お好みで、食べる直前にすだちをかける。）

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先日は食改協のリーダーさんやPTAの役員さんを対象に調理実習を開催。

「おしゃれなおもてなし料理」、「おかずになるパンケーキ」、などリクエストに応じてメニューを考え皆さんに作って頂きました。

＜食改協の皆さんが作ったおしゃれなおもてなし料理＞

＜PTAの役員の皆さんが作ったおかずになるパンケーキ＞

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