- 子どものためのsmileレシピ№23
- 2016.11.16
- 子どものためのsmileレシピ
みなさん、こんにちは。管理栄養士のkaorimamaです。
今回は『鰹』を使ったレシピを紹介します。
鰹には、たんぱく質やビタミンB群、鉄分が豊富に含まれていますので、成長期のお子様におすすめの食材です。
『鰹のたたき』と言えば、醤油やポン酢に薬味を添えて食べる事が多いと思いますが、今回は醤油を使いません。
味付けはオリーブオイルと塩、胡椒のみです。
ナッツと胡麻の香ばしさが鰹を美味しく引きたててくれます。
もし、魚の臭みが気になるようであれば、食べる直前にすだち等の柑橘類を少しかけてみてくださいね(^^)
【鰹のたたき*ナッツ和え】
材料(4人分)
鰹のたたき・・・約200g
ミックスナッツ・・30g
(アーモンド、カシューナッツ、くるみ)
すり胡麻(白)・・大さじ2
オリーブオイル・・大さじ2
塩・・・少々
胡椒・・少々
すだち・・お好みで
《作り方》
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鰹のたたきを一口大のサイコロ状に切る。
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ミックスナッツをビニール袋に入れ、上からめん棒で叩き、細かく砕く。(ビニール袋は厚手が良いです)
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ボウルに、①、②、すり胡麻、オリーブオイル、塩、胡椒を加え混ぜる。
(*お好みで、食べる直前にすだちをかける。)