- 子どものためのsmileレシピ№27
- 2017.11.26
- 子どものためのsmileレシピ
みなさん、こんにちは。管理栄養士のkaorimamaです。
これから旬をむかえる「ほうれん草」のレシピを紹介します。
『風邪予防』と『貧血改善』が期待できる野菜です。
冬になるとほうれん草のビタミンC、βカロテン等の栄養素が増えると言われています。
ビタミンCについては夏に採れたものより3倍にもなるそうです!!
"旬のもの"を積極的に食べたいですね。
今回はほうれん草が苦手な子どもの為に「ツナ」と「海苔」を加えて食べやすくしました。
ほうれん草以外に、小松菜やチンゲン菜、白菜、ブロッコリーを代用しても美味しいですよ。
ぜひ、お試しくださいね。
【ほうれん草とツナの海苔和え】
材料(2~3人分)
ほうれん草・・1袋(200g)
ツナ缶・・・・1/2缶
焼き海苔・・・1/3枚
しょうゆ・・・小さじ1弱
白いりごま・・適量
ほうれん草をゆでる塩・・・ひとつまみ
《作り方》
-
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてほうれん草をさっと茹でて冷水にとって冷まし、水気を絞って3cm長さに切る。
-
ボウルにほうれん草とツナを入れて混ぜ、しょうゆ小さじ1/2を加えて和える。
-
海苔を1cm四方くらいの大きさに手でちぎり、②へ加え混ぜる。
-
味をみながらしょうゆを少しずつ足して味をととのえる。
-
器に盛り付け、最後にごまをふる。