- 子どものためのsmileレシピ№26
- 2017.06.13
- 子どものためのsmileレシピ
みなさん、こんにちは。管理栄養士のkaorimamaです。
今回のレシピはラーメン風の『そうめん』です。
ラーメンの和風味のスープにそうめんを入れまてみました!
私自身がラーメンの脂や麺で消化不良を起こすことが度々あったのでそうめんで作ることを思いつきました。
旦那さんや中学生の娘にも好評でしたので紹介させていただきますね。
ラーメンよりもさっぱりしていているのでお子様のおやつやテスト期間中の夜食にもおススメです。
上にのせる具材はお好みでアレンジしてくださいね。
【ラーメン風そうめん】
材料(2~3人分)
そうめん・・2束
なると・・・適量
コーン(缶)・・・大さじ2
細ねぎ・・・1~2本
白だし・・・200cc
水・・・・・約600cc(『めんのかけつゆ』の割合に薄める量)
ごま油・・・小さじ2
こしょう・・少々
《作り方》
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たっぷりのお湯を沸かしてそうめんを茹で、水で洗いザルに上げておく。
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なるとは幅2㎜に切り、細ねぎは小口切り、コーンは水切りする。
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鍋に白だしを入れ、めんのかけつゆの濃さになる量の水を加える。さらにごま油を入れて火にかけ、スープを温める。(白だしの濃さはメーカーによって違いますので水の量は調整してください)
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器にそうめんを入れて具材を盛り付ける。
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食べる直前にスープをかける。
ko