- 子どものためのsmileレシピ№25
- 2017.04.06
- 子どものためのsmileレシピ
みなさん、こんにちは。管理栄養士のkaorimamaです。
新学期が始まりましたね。娘は新しい環境に心を躍らせている様子です。
さて、今回は『簡単に作れる野菜のおやつ』をご紹介します。
毎日、お弁当の彩りに茹でただけのブロッコリーを入れていた結果、
『最近、苦手になってきた(-.-)』と娘に告白されてしまいました。
ブロッコリーは緑黄色野菜で栄養価が高い野菜です。苦手意識を減らさねば!!と思いこのレシピを考えました。
ドーナッツに混ぜ込んだら、文句を言うどころか止まらない勢いで食べていましたので大成功!
はじめは、天ぷらのようにブロッコリーの形を残したのですが、小さく切ってあった方が食べやすいという意見でこの形になりました。
お子様の苦手な野菜をドーナッツに混ぜ込んでおやつにするのはいかがですか?
簡単に作れますので、ぜひ皆さんの参考にしてくださいね(*^_^*)
【野菜おやつ♪ブロッコリードーナッツ】
材料(作りやすい分量)
ホットケーキミックス・・・200g
卵・・・1個
牛乳・・・50cc
ブロッコリー・・60g
サラダ油・・適量
粉糖(溶けないタイプ)・・適量
*グラニュー糖や三温糖でも代用できます
《作り方》
-
洗ったブロッコリーの水気をキッチンペーパーで拭き取り、1.5㎝幅に小さく切る。
-
ボウルに卵と牛乳を入れ、泡だて器で混ぜる。
-
②へホットケーキミックスとブロッコリーを加えて、生地がまとまるまでゴムベラで混ぜる。
-
両手にサラダ油をつけ、③を一口大に丸める。
(*揚げると大きく膨らむので小さめに作る)
-
低温の揚げ油の中へ入れ、菜箸でコロコロと転がすようにして揚げる。
表面がきつね色になったら取り出す。
(*火加減は低温ではじめ、様子をみながら温度を上げていくと、中まで火が通りやすく失敗が少ないです)
-
粗熱が取れたら粉糖をまぶす。