みなさん、こんにちは。管理栄養士のkaorimamaです。

この時期になるとスーパーには色々な種類の『豆』が出回りますね。

今回レシピに使った豆は、さやごと食べられる『スナップエンドウ』です。

シャキッという食感があり、ほのかに甘く、クセがないので子ども達におすすめの豆です。

スナップエンドウは茹でたものを味つけしないで食べても美味しいのですが、豆類を好まないうちの娘は、今回のレシピのように、豆を脇役にして他の食材と組み合わせるとすんなり食べてくれました。

豆類が苦手な子ども達の参考になると嬉しいです(^^)

 また、スナップエンドウ以外にも『さやいんげん』や『さやえんどうでも』でも代用できます。

レシピでは、野菜の甘みが味わえるように薄味にしてありますので、味付けが物足りない方は調味料を少し足してくださいね。

【スナップエンドウと厚切りベーコンの炒め物】

 材料（2～3人分）

新じゃが芋・・・160ｇ（小4～5個）

スナップエンドウ・・・80ｇ

厚切りベーコン・・・40ｇ

ゴマ油・・適量

☆醤油・・小さじ1

☆砂糖・・小さじ1/2

塩・・・・少々

あらびき黒胡椒・・・少々

《作り方》

1. 新じゃがいもは皮をよく洗い一口大に切り、茹でたら（串がスッと入る程度）ザルにあげる。

2. スナップエンドウはヘタと両側の筋を取り、沸騰したお湯に塩を加え、茹でたらザルにあげる。

3. ベーコンは厚さを半分に切り、さらに5㎜幅に切る。

4. フライパンにゴマ油を熱し③のベーコンを炒め、火が通ったら①と②を加える

5. 調味料☆を加え、塩と胡椒で味をととのえる。