みなさん、こんにちは。管理栄養士のkaorimamaです。

いよいよ新年度が始まりますね。

子ども達は新しい環境にウキウキしたり、不安な気持ちもあったりと様々な緊張感があると思います。

そのような時ほど、食事と睡眠がしっかりとれるようにサポートしてあげたいものですね。

さて、今回は大根おろしと大根のせん切り使った大根サラダを紹介します。

大根には消化を助けてくれる酵素が含まれていますので疲れがちな時におすすめの食材です。

また、どの献立にも合うようにさっぱりした味付けになっています。

お友達にも、家族にも『どんどん食べてしまうわ～(^^)！』と好評でした。

皆さまも、ぜひお試しくださいね♪

【大根おろし＆せん切りのダブル大根サラダ】

材料（3～4人分）

大根（短冊用）・・・400ｇ（1/4本）

大根（おろし用）・・・400ｇ（1/4本）

塩・・・ひとつまみ

花かつお・・・適量

きざみ海苔・・適量

貝割れ大根・・適量

☆ポン酢・・・大さじ2　ごま油・・・大さじ1.5　砂糖・・・・小さじ1

《作り方》

1. 大根（400ｇ）は短冊の薄切りにし、塩をふって軽く揉み5～10分おく。

   （ビニール袋を利用すると便利ですよ）

2. 残りの大根（400ｇ）はすりおろし、軽く絞って水気を切る。

3. ボウルに調味料☆を合わせ、そこに②を加え混ぜる。

4. ①の大根がしんなりしたら水気をしっかり絞り③に加えて和える。

5. 器に④を盛り、花かつお、きざみ海苔、貝割れ大根の順番にのせる。