秋を感じる季節に入りましたね。今回のテーマは「きのこを美味しく食べる！」です。みなさん、きのこはお好きですか？

うちの娘はきのこが苦手なので、きのこ嫌いの代表として意見をもらいました。まずは、パスタでアレンジすることにして「きのこクリームパスタ」を作ってみたのですが娘には不評。。。

「きのこが見え過ぎてイヤ！」、「きのこの味も出ているからイヤ！」と。

そこできのこの姿を隠した「きのこミートソース」が完成しました！！チーズをのせることで味がまろやかになり、食欲もそそり、娘はペロリと完食していました♪手順は材料を切って鍋で煮込むだけなので失敗がありません。また、パスタにもご飯にも合うミートソースですが、ごはんならスプーンを使うのでソースが飛んで服が汚れることがなくママとしては安心です♪

【きのこミート＆とろ～りチーズのごはん】　

＜材料＞３～４人分

合挽き肉：３００ｇ　玉ねぎ：１/２個　人参：１/２本　しめじ：１/２株　エリンギ：１本　えのき：１/２束　完熟トマト缶：１缶　

オリーブオイル：大さじ２　固形スープの素：1個（砕いて使う）　ケチャップ：大さじ３　ソース：大さじ３　砂糖：小さじ１　とろけるチーズ：適量　ご飯：人数分　パセリ：少々

＜作り方＞

①人参と玉ねぎはみじん切りにする。きのこ類は５ｍｍ幅に切る。

②鍋にオリーブオイルを熱し、野菜ときのこをしんなりするまで炒める。

③②に挽き肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、トマト缶、ケチャップ、ソース、固形スープの素を加えて煮立ったら弱火で約15分煮込む。

④野菜などの水分が飛ぶまで煮つめて、最後に塩、こしょう、ソースで味を整える。

⑤ご飯の上にミートソースとチーズをのせて、パセリをふりかける。

★使用するトマト缶で味が変わりますので、濃い味のトマト缶がおススメです。パスタの場合、ソースやケチャップを少し足して濃い目の味にすると、麺とよく合いますよ。