ハーブを中心とした寄せ植えワークショップに参加しました。ミント、タイムなど料理でも使えるものばかり。香りもよく日持ちするのが嬉しいですね。名古屋市池下駅近くの素敵なお花屋さんです。我が家の庭のお手入れもお願いしているお店ですよ。→http://ameblo.jp/lignosa/

先日、３つの弁当箱にご飯、おかず、野菜を入れるだけで５００Kcalになる、というお弁当箱を見つけたので買ってみました。レシピ本も付いています。最近はタニタ食堂など、１食５００Kcal程度を奨めるものが増えていますが、５００Kcalとはいったいどのくらいでしょう？毎回カロリー計算するのは大変なことですが、このお弁当箱はそれぞれのスペースに入る分だけ入れるとだいだい５００Kcalになります。少ないかなーと思っても食べてみるとそんなこともないですよ。

月刊グラン５月号の「スポーツ弁当」のコーナーにコラムとレシピが掲載されています。小松菜が１５０ｇもとれる小松菜としらすのふりかけは簡単で野菜が不足しがちなお弁当におススメ。鉄分、カルシウム豊富で熱中症予防にもなります。是非ご覧くださいね。

初めまして、こんにちは。このコーナーを担当させて頂く管理栄養士、『kaorimama』です。子どもさんに食べやすくて、お母さんが簡単に作れる料理を紹介していきます。みなさんの参考になれば幸いです。さて早速ですが初回のレシピは、食物繊維が豊富、人気惣菜の"ごぼうサラダ"。我が家の娘も「おかわり♪」をするくらい好評な定番サラダです。ごぼうの土臭さをマヨネーズで和らげ、砂糖を入れて甘めにする点がポイント。子どもが好きなハムを加えて食べやすいおかずにしました。この時期は新ごぼうが柔らかくて美味しいですよ。またスーパーには千切りやささがきにカットされたごぼうも売られています。時短したいときは利用して作りましてパパッと作っちゃいましょう。写真のようにロールパンに挟めばサンドイッチの具になります。チーズやレタスと一緒に挟むと美味しいですよ。

【ごぼう＆ハムのマヨサラダ】３～４人分

ごぼう：1本　人参：１/２本　ハム：４枚　A（マヨネーズ：大さじ３　砂糖：小さじ２　醤油：小さじ１　すりごま：大さじ１）

【作り方】

①ごぼうの皮をこそいで細切りにし、酢水にさらして水気を切る。②人参は皮をむき、細切りにする。③鍋に湯を沸かしごぼうを入れ、１分後に人参を加え一緒に茹でてザルにあげ冷ます。（歯ごたえが残る固さに茹でる）　④ハムを細切りにする。⑤ボールにAの調味料を混ぜておく。⑥⑤にごぼう、人参、ハムを混ぜ合わせる。　＊砂糖やマヨネーズの量はお好みで調整してくださいね。

★作ってみた感想、実際に作った料理の写真、こんな料理が知りたい！などの投稿もお待ちしております。　http://syoku-de-smile.com/contact/  from kaorimama♪