- ごはんですよ~♪子どものためのsmileレシピ
- 2015.05.24
- 子どものためのsmileレシピ
こんにちは。子どものためのsmileレシピ担当のkaori mamaです。
暑い日が続きますが子ども達の熱中症予防対策は万全にしていきましょうね。
さて、今回のメニューは「安い!簡単!ボリュームあり!」で、夏ばて気味のママにも嬉しい1品。
暑くて夕食を作る気がしない~、なんて時にちゃちゃっと作れて栄養満点です。
旬のかつおのたたきの上に、トマトとキムチの和え物をのせるだけ♪これがとっても合うんです!
新玉ねぎとトマトのみずみずしさでさっぱりして、辛さが和らぎ子どもでも食べやすくなります。
ごはんの量を増やせばガッツリ丼になりますよー。
【かつおのトマトキムチ丼~ごま塩だれ~】
材料(2人分)
かつお(たたき):140g
トマト:1/4個(約50g)
新玉ねぎ:1/8個(約20g)
白菜キムチ:50g *甘めのものを使用
合わせ調味料(ごま油:大さじ2 すり白ゴマ:大さじ2 塩:少々)
ご飯:丼2杯分
焼き海苔:1/2枚
青じそ:4枚
作り方
①新玉ねぎはみじん切りにしてサッと水に放って水気を絞る。
②トマトは1cm角に切り、白菜キムチは粗めに刻む。
③①と②を和える。
④青じそは千切りにし、焼き海苔は食べやすい大きさに手でちぎる。
⑤かつおは1cmの厚さに切る。
⑥ボウルに合わせ調味料を混ぜてごま塩だれを作る。(塩を利かすのがポイント。味見しながら塩を加えて下さい)
⑦丼にご飯をよそって、海苔と青じそをのせ、その上にかつおを並べる。
⑧③を中央にのせる。最後に⑥のごま塩だれをかつおに回しかける。
- 子どものためのsmileレシピ№10
- 2015.05.01
- 子どものためのsmileレシピ
子どものためのsmileレシピを担当しているkaori mamaです。
学校では新学期が始まりましたがお子様は元気に学校に行っていますか?子ども達は新しい環境に目を輝かせワクワクしながら過ごしているのではないでしょうか。。
さて、今回は人参克服成功のレシピをご紹介します。
実は、我が家の夫と娘は人参が苦手。
カレーライスの人参は平気で食べられるのに、グラッセやサラダは嫌がります。
しかし!!
今回ご紹介する"人参ごはん"は人参が1本分も入っているのにモリモリ食べてくれてお代わりまでしていました。
味付けのポイントは和風だし&カレー粉。
あっさりとしていて、子どもから大人まで食べやすくしてあります。是非お試し下さいね~。
【人参ごはん ~やさしいカレー味】
<材料>2~3人分
・米:2合
・和風だし汁 適量(約300ml)*白だしをお吸い物程度に薄めたもの。
・人参:1本 ・ツナ缶:1缶(70~80g) ・葱(小口切り):適量
・調味料(醤油:大さじ1 みりん:大さじ1 カレー粉:小さじ1)
*材料の白だしがなければ、粉末和風だしを利用しても大丈夫です。また、鰹出汁を取った場合は醤油を少し多目に加えて下さいね。
<作り方>
①米は洗って30分ほど浸水し、ザルにあげて水気を切る。
②ツナは油をきる。人参はおろし器ですりおろす。
③炊飯器に①と調味料を入れて、2合の目盛りまで和風だし汁を加えて全体を混ぜる。
④③の上に、②の人参とツナをのせて炊く。
⑤炊き上がったら軽く混ぜる。
⑥茶碗に盛り付け、上に葱をちらす。
- 「ごはんですよ~♪」子どものためのsmileレシピ№9
- 2015.01.28
- 子どものためのsmileレシピ
こんにちは。今年もsmileレシピをどうぞよろしくお願い致します。昨年に引き続き、簡単に作れて、栄養がとれて、子ども達が喜ぶメニューをご紹介したいと思います。
さて、皆さんはお餅をどのように食べますか?いつもの食べ方では飽きることがありませんか?今回はお餅をおやつとしてアレンジしてみました。この時期に良く販売されている個包装の切り餅を使用します。あんこの春巻きは初めて作りましたがとても美味しかったので是非お試し頂きたいと思います。また、ベーコンは甘いものが苦手な男の子にもおススメ。ネギをのせれば大人用のおつまみにもなりますよ。
【あんこ餅春巻き】
*材料(2~3人分)
切り餅:2個 ゆであずき(加糖)缶詰:80g すりゴマ(黒):大さじ1 春巻きの皮:2枚 サラダ油:適量 水溶き小麦粉(小麦粉 大さじ1.5 水大さじ1)
*作り方
①餅を横長に置き、縦に4等分に切る。春巻きの皮は正方形に4等分に切る。
②ゆであずきとゴマを混ぜる。
③春巻きの方に②をスプーン1杯(約10g)をのせ、その上に餅をのせる。
④皮の両端に水溶き小麦粉を塗り、手前から巻いて巻き終わりも水溶き小麦粉を塗ってとめる。
⑤フライパンにサラダ油を熱し、餅が見える方を下にして焼く。(弱火~中火で蓋をして5分程度)
⑥餅が柔らかくなったら蓋を取り、反対側も焼き目をつける。
【簡単♪ベーコン餅】
*材料(1~2人分)
切り餅:1個 ベーコン:2枚 ポン酢:適量
*作り方
①餅を横長に置いて、縦に4等分に切る。
②ベーコンは1/2に切って、餅をくるむ。巻き終わりを下にしてアルミホイルの上に並べる。
③オーブントースターで餅とベーコンに火が通るまで焼く。(6~8分程度)
④ポン酢をつけて食べる。
ko
- 「ごはんですよ~♪」子どものためのsmileレシピ№8
- 2014.12.20
- 子どものためのsmileレシピ
12月に入り寒さが厳しくなってきましたね。
もうすぐクリスマス。娘はプレゼントを悩んでいるので早く決めてくれないとサンタさんが間に合わないかも~!!と、わたしは心の中で焦っています。(笑)
さて、今回は豆腐を使ったチーズケーキをご紹介します。クリームチーズの他、豆腐やヨーグルトが入っていて栄養満点。さっぱりしていて食べやすいケーキですよ。器はお家にあるグラスやカップを使って下さいね。このケーキを上手に作るコツは「なめらかになるまで良く混ぜる」です。クリスマスやホームパティーのデザートにもおススメです。
【簡単!豆腐レアチーズケーキ&ストロベリー】
■材料 (4~5人分)
クリームチーズ:200g 絹ごし豆腐:100g 牛乳:150ml ヨーグルト(無糖):100g 砂糖:40g レモン汁:小さじ2 ゼラチン:5g(水大さじ2) いちご:適量 いちごジャム:適量
■作り方
①粉ゼラチンは水大さじ2でふやかしておく。
②いちごは洗って水気をふき取りカットする。(中に入れる分は5mm角、飾り用はお好みの形に)
③クリームチーズを軽くラップで包み、レンジで加熱(500wで30~40秒)して柔らかくする。加熱する時は様子を見ながら加熱し過ぎないように注意して下さい。
④ボウルに③を入れ、泡だて器でクリーム状になるまでよく練り、豆腐、砂糖を入れて、なめらかになるまで混ぜる。さらにヨーグルト、牛乳、レモン汁を加えてよく混ぜる。
⑤①のゼラチンをレンジで加熱(500wで約20秒)して溶かし、④に加えてよく混ぜる。
⑥グラスの底にいちごジャム(小さじ2)とカットしたいちごを入れて、その上から⑤を流し入れる。
⑦冷蔵庫に入れて、冷やし固める。固まったら、ジャム、いちご、ミントなどを飾る。
☆アラザンを飾ると冬のデザートらしくなります♪
☆ジャムの量で甘さを調整してくださいね。