- 子どものためのsmileレシピ№30
- 2018.07.05
- 子どものためのsmileレシピ
こんにちは。管理栄養士のkaorimamaです。
今回は『人参克服レシピ』をご紹介します。
ハムカツの中に人参を挟んでみたら、人参嫌いの家族にとても好評でした。
このレシピのポイントはハムを2枚重ねにして、ひとつのハムカツに合計4枚のハムを使うことです。
その理由は2つあります。
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人参の味を隠すため。
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衣をつけるときに形が崩れないようにするため。
ちなみに、ハムを1枚にして作ってみましたが、ペラペラなので衣づけの時に挟んだ人参が出てきてしまいました。少し贅沢な気もしますがハムは2枚重ねにするか、厚めのものを選んでくださいね。
また、レシピの名前は『カツ』ですが揚げ焼きで作ることができます。ゆっくり焼くことで人参にも火が通ります。
写真のようにロールパンサンドにすれば、お弁当やおやつにも活用できます。ハムカツにケチャップソースの味をつけておくと食べやすくなりますよ。
【にんじんハムカツ】
材料(2枚分)
ロースハム・・・・・・8枚
(1枚あたり約10gのものを使用)
人参・・・・・・・・・約1/8本
卵・・・・・・・・・・1個
小麦粉・・・・・・・・適量
パン粉・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・大さじ4
《作り方》
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人参は皮をむいて2㎜の厚さに薄切りにする。
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卵を溶いておく。
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ハムは2枚ずつにわけて軽く塩・こしょうを振り、小麦粉を両面に薄くつけて軽くはたく。
人参も同様に小麦粉をつける。
(*ハムは2枚重ねにして、ひとつのハムカツに合計4枚使います。)
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ハムより一回り小さい円になるように人参を重ねながら並べてハムの間に挟む。
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④に、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
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フライパンにサラダ油を熱し、人参に火が通るように弱火~中火で揚げ焼きにする。
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1枚を4等分に切る。
kodo