- 「ごはんですよ~♪」子どものためのsmileレシピ№8
- 2014.12.20
- 子どものためのsmileレシピ
12月に入り寒さが厳しくなってきましたね。
もうすぐクリスマス。娘はプレゼントを悩んでいるので早く決めてくれないとサンタさんが間に合わないかも~!!と、わたしは心の中で焦っています。(笑)
さて、今回は豆腐を使ったチーズケーキをご紹介します。クリームチーズの他、豆腐やヨーグルトが入っていて栄養満点。さっぱりしていて食べやすいケーキですよ。器はお家にあるグラスやカップを使って下さいね。このケーキを上手に作るコツは「なめらかになるまで良く混ぜる」です。クリスマスやホームパティーのデザートにもおススメです。
【簡単!豆腐レアチーズケーキ&ストロベリー】
■材料 (4~5人分)
クリームチーズ:200g 絹ごし豆腐:100g 牛乳:150ml ヨーグルト(無糖):100g 砂糖:40g レモン汁:小さじ2 ゼラチン:5g(水大さじ2) いちご:適量 いちごジャム:適量
■作り方
①粉ゼラチンは水大さじ2でふやかしておく。
②いちごは洗って水気をふき取りカットする。(中に入れる分は5mm角、飾り用はお好みの形に)
③クリームチーズを軽くラップで包み、レンジで加熱(500wで30~40秒)して柔らかくする。加熱する時は様子を見ながら加熱し過ぎないように注意して下さい。
④ボウルに③を入れ、泡だて器でクリーム状になるまでよく練り、豆腐、砂糖を入れて、なめらかになるまで混ぜる。さらにヨーグルト、牛乳、レモン汁を加えてよく混ぜる。
⑤①のゼラチンをレンジで加熱(500wで約20秒)して溶かし、④に加えてよく混ぜる。
⑥グラスの底にいちごジャム(小さじ2)とカットしたいちごを入れて、その上から⑤を流し入れる。
⑦冷蔵庫に入れて、冷やし固める。固まったら、ジャム、いちご、ミントなどを飾る。
☆アラザンを飾ると冬のデザートらしくなります♪
☆ジャムの量で甘さを調整してくださいね。